煮饭好不好 淘米是关键
发布时间:2022-06-22 15:38:43
阅读:次
来源:魔术贴厂家
米中含有B族维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养素,但其在淘洗过程中,很容易因方法不当导致营养素流失增多。因此,若要更好地保证米饭营养,至少要注意以下四点。
第一,淘米应选择凉水,而不是温水。因为水温偏高时,各物质的溶解度会增加,将直接导致营养流失增加。第二,淘米次数以2-3次为宜。淘米的本意是将米中掺杂的灰尘洗掉,没有必要反复冲洗,否则只会导致营养流失。免洗大米则可以放心地直接下锅。第三,不要用手搓,搅一搅就行。在米粒的最外层有一层被称作糊粉层的物质,其中含有B族维生素、矿物质及膳食纤维,如在淘米时用力搓洗,会将糊粉层洗掉,损失营养。第四,不要用流水冲洗。流水只会带走营养而起不到加倍清洁的作用。
米淘好了,下一步就是下锅了。电饭煲就是做米饭最好的工具,它的密闭性更好,可以隔绝过多的氧化反应,用时较少,因而营养损失也较少。需要提醒的是,如果你喜欢吃捞米饭(先煮捞出后再蒸的米饭),一定要善加利用米汤,因为近50%的矿物质、维生素都会被煮入米汤中。虽说捞米饭容易损失营养,但它适合做炒饭。因为用这种方法蒸出的米呈散状,炒出后,不会过黏,口感更好。此外,吴美云指出,在米下锅之前,可以用温水先泡一下,这样做出的饭会更加糯软。
做饭也难免失手,万一全夹生了,可用筷子在饭内扎一些直通锅底的孔,然后加温水重新再焖;如果是局部夹生,就在夹生部分戳孔后加水再焖;如果是表面夹生,可将表层下翻至中间再焖。
甘肃好的口腔科医生甘肃好的口腔科医生
甘肃好的口腔科医生
甘肃好的口腔科医生
相关阅读
- 金融危机中的德国化工企业瞄准新领域板材高跟鞋软装设计酸度计挂烫机Frc
- 亚洲现货丙烯酸酯价或将继续上涨宠物包具定西浴用具焙烤食品过渡接头Frc
- 黑龙江将构建省内一轴一环快速铁路格局滁州腰包疏水阀IC卡锁回转阀Frc
- 曾经做梦的都实现了支付宝开通电子公交卡穆林分压器手机壳弱粘煤陶瓷餐具Frc
- 数码打样基础知识问答1酒店沙发浴球耳机插针商标过门石Frc
- 小空间大扭矩贝加莱新型伺服电机系列将额定滤纸角度集尘器工业电炉法兰垫片Frc
- 全国印刷园区的建设将具引领作用热风枪海蛇养殖三轮车汽车保险女士拎包Frc
- 国内塑料ABS最新出厂价格2009611输送机械无线天线高周波机移动电源二氧化锰Frc
- 浅述化工厂异常噪音和振动传热设备5空压机湘潭压敏胶水厨卫电器门封条Frc
- 徐工最大吨位履带式起重机在烟台组装施工0厨房冷柜玩具马达滑触线过滤袋石蜡Frc