当中国调味品包装

中国调味品包装

中国美食享誉世界。随着中国经济的发展，中国调味品市场如同美丽绝伦的艳阳天一样，无所不在，照亮每一个家庭和公共餐厅的厨房。如今的油盐酱醋，已经不再是从前单调呆板的模样，他们已经是厨房艺术的重要组成部分。

然而，由于调味品是餐饮烹饪中的辅料，不可能像米面一样，一次性消费量巨大，基于其反复封合、避光性、稳定性的特殊要求，调味品包装呈现出异常丰富的姿彩。

液体调味品的新装

酱油、醋可以算是液体调味品中的代表，这类调味品还有很多种，如料酒和调味油等。在计划经济年代，玻璃瓶曾经一统酱油、醋的包装，可以说，至今液体调味品还是玻璃容器最后的几块阵地之一。玻璃瓶确有其优点，透明、阻隔性好、价低，便于重复使用。

PET瓶在规模容量上与玻璃瓶相仿，但较之玻璃瓶更轻便并有更好光泽，并有可供反复使用的瓶盖；PE桶一般容量较大，适合消费比较快的场合，重复封合性也非常好；而邢袋则提供了更好的经济性。

玻璃瓶包装虽然仍然占有主导地位，但值得一提的是以往被玻璃瓶上单一的皇冠盖封口形式已经改变。可以说，皇冠盖的不可复封，是玻璃瓶包装的亚洲玻璃纤维复合材料市场占世界玻纤复合材料总产值的35%致命弱点。现在很多玻璃瓶在瓶盖方面做了改进，改用了塑胶瓶盖，以方便使用。还有些厂家在皇冠盖封口的玻璃瓶颈挂有一只塑胶益，这样，皇冠盖打开后可以换上这只塑胶盖反复使用。

小容量的液体调味品如芥末油、辣椒油及某些高档生食酱油等，依然以玻璃瓶包装为主，但已全部采用了塑胶瓶盖，这一市场暂时还没有理想的替代包装出现。

微粒调味品的华裳

糖、盐曾经使用过布袋做包装，特别是大规模的运输包装。但塑胶袋是其主要销售包装形式。长期以来，在包装规格方面变化不大。近年来，盐的种类发生了一些变化，加碘盐等一些功能性盐制品进入市场，已渐成主流，盐的包装增加了文字说明的要求。包装也从单一的塑胶袋包装开始转化，纸盒式包装开始出现。国外盐制品包装已经倾向于纸盒式包装，这也是中国调味盐包装的革新走向。近日糖的包装目前仍然以塑胶袋为主，但发展趋势显然是趋向于纸袋包装。它更符合环保要求，是一种潮流性包装；另外纸的功能性已今非昔比，可具有高强度及很好的防潮性、印刷性，制袋技术也有了长足的进步。

目前中国似乎还没有在糖和盐的包装设计上下功夫，外观很单调乏味，若出现一些新的包装设计，消费者会很容易接受的。

粘稠调味品的嫁妆

酱类粘稠物品的包装分为二类：袋和瓶。低档调味酱的包装以塑胶袋包装为主。一些中高档调味酱如辣椒酱、番茄酱、各式果酱等都采用玻璃瓶包装，配有塑胶盖，方便多次开合。有些酱还加有铝塑封口膜，以延长货架期。异形瓶主要出现在一些高档调味酱包装上，如沙拉酱等。小容量包装的调味酱，如速食店使用的番茄酱等，基本上采用的是铝塑胶复合包装。

该领域最新的进展是一些调味酱开始使用铝塑复合包装，比如一些海鲜酱、肉酱等，这些包装不仅印刷精美，还可以延长货架期，但仍没有解决二次封合的问题，消费者购买后如不能一次食用完毕，仍需自己换包装；另一类是塑胶瓶日益增多，广口PET瓶已经开始在果酱、芝麻酱等包装上使用，而沙拉酱更是以PET瓶居多。目前中国引进的广口PET瓶生产线很少，主要是因为需求较小，但随着酱类食品向高档产品的过渡，PET广口瓶有望成为这类调味品最主要的包装形式。

较大颗粒调味品的华服

较大颗粒的调味品数量众多，花椒、大料，甚至辣椒、大蒜也可归在其中，这类调味品还大多处于粗放经营阶段，以散装居多，有包装的也只是单层塑胶袋，很粗陋。除了这类调味品本身不够“精细”、价格不高之外，没有品牌可能是包装简陋的一个重要因素。从发展上看，塑胶袋将是较大规格包装的理想选择，而广口瓶适合较小规格的家庭装。

百味杂陈的时代，也是我们享受生活的时代。包装已经成为一种生活艺术，艺术赚取利润。中国调味品包装市场的发展，无疑也将面临巨大压力试验机经常有误差怎么解决的商机。

乱花渐欲迷人眼----透析中国食品包装专利背后的商机

近50年来，中国食品的销售由零售商店和专营商店逐渐转移到自选商场和大型百货商店。为适应这种形势，食品包装随需应变。透过食品包装专利产品的缤纷迷乱，我们不难看出中国食品包装工业的动态及趋势。而此，正是透视中国食品市场风景的直接窗口。

从中华人民共和国国家知识产权局获得的从1985年至今的食品包装专利共10317条，其中发明专利57条、实用新型专利176条、外观专利10084条。年，申请的食品包装专利数量40件，以2000年申请的发明专利最多，为10件，其次是1998年，再次是1995年，平均每年申请发明专利5件。总体来看，申请的食品包装发明专利数量呈波状分布，并且随着包装设备的不断完善，有增加的趋势。

发明专利、实用新型专利、外观专利这3种专利类型，外观专利在数量上远多于发明专利和实用新型专利，且近年来发展平稳。发明专利和外观专利在1999年均达到申请最高峰，3种专利在2000年后都在减少。总的来说，发明专利最少，每年在10个以内波动；实用新型专利近几年有逐渐上升的趋势；外观专利在经过缓慢上升后，有明显下降的趋势。

一、食品包装发明差强人意

到目前为止，食品包装发明专利按内容可大致分为：食品包装设备、包装材料、包装方法、包装辅助材料和包装容器的发明5类。这5种类型的专利所占的比例，食品包装材料和包装容器的发明专利在食品包装专利中占有优势。包装设备的发明最少，这可能是由于包装设备的发明投资大、耗时长、收益不稳定，所以在此方向进行的研究较少。

当然，不同时期对某一领域的研究热点也可能不同。对这5种发明专利的比例，近几年并无明显变化，始终是对包装材料和包装容器的发明申请专利较多，一直是食品包装发明专利的热点。对包装设备、包装方法和包装辅助材料的发明专利申请都较少，近3年来，包装方法都没有申请过发明专利，对包装的成品容器的发明也比以往历年少。

二、实用新型和外观专利较有起色

食品包装实用新型专利涉及的内容和领域比较广泛，但是随着科技的不断发展，它越来越引起人们的重视，发展前景也比较可观，食品包装的外观专利的数量在食品包装专利中占有绝对的优势。实用新型专利和外观专利按内容大致可分为：包装袋、包装盒、包装罐、包装容器和包装膜5种。食品包装袋的实用新型专利和外观专利占总的食品包装外观专利的绝大部分，这与袋装食品占有绝大多数市场份额是分不开的。食品包装膜占有实用新型专利和外观专利比例都很少，主要是因为包装膜的实用性和辅助其他包装容器而非独立包装的作用。食品包装罐也较少，是因为它主要针对液态食品，所以占有的市场也较少。

对包装专利来说，在包装的发明专利、实用新型专利和外观专利3种专利中，食品包装专利占包装专利的比例都相对较小；而对食品专利来说，食品包装专利占发明专利和实用新型专利的比例也较小，但占外观专利的比例高达87％，这说明，申请的食品专利的外观专利大都以食品包装专利形式表现。

随着中国食品工业产品结构的进一步调整和产品的升级更新换代，对包装也提出新的要求。一是食品质量安全保证，对包装技术和包装材料要求更为严格；二是灌装、包装形式和速度、规格更加多样化，并力求包装材料和容器做到标准化、系列化、通用化；三是对包装装潢和包装形象要求更高；四是包装的防伪应有新的突破；五是努力降低包装成本。

现代食品包装是现代食品生产、流通和消费的产物，必须适应现代化食品流通条件与销售市场的发展，因此，自动化、机械化、环保化，是食品包装不可逆转的发展趋势。

来源: 调味品商务