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煎饼爷爷在伦敦

发布时间:2020-07-13 16:25:46 阅读: 来源:魔术贴厂家

@jingtian00755:“我没有店。退休了没事干,做些煎饼果子为了打发时间,为华人、学子服务,只收本钱,义务送货。需要就加我的QQ:2630607120或者打电话:07894304698。伦敦1~6区都送。”

2012年6月7日开始,这条微博在英国华人圈中广为传播。正宗的天津煎饼,不禁让生活在炸鱼薯条、汉堡炸鸡中的华人一下子眼前一亮。比起英国动辄十几英镑的点心,煎饼价廉物美,一经推出便供不应求,很多在英国其他城市生活的华人甚至不惜坐火车前去品尝。

比起一炮蹿红的煎饼,制作者似乎低调得多。

在伦敦南区的一座公寓,《环球》杂志记者找到了这家早已声名在外的煎饼作坊。走进一间大概15平米的小屋,房间里弥漫着油烟的气味,一位穿着简朴的老人正在炉灶前忙碌着。他,就是传说中的“煎饼爷爷”。

“煎饼爷爷”,本名曲年符,现年68岁,来自天津,独居伦敦13年。虽然在英国已经生活了十几年,曲年符说话时还是能够听出家乡的口音。

屋子里的陈设非常简单:一个单人床、两个盛放衣服的整理箱、一台手提电脑,除此之外就是做煎饼用的鸡蛋、调料以及各种炊具。门背后挂着的鲜红年历提醒着访客,这是一个典型中国老人的家——虽然它身处伦敦。

不为赚钱的生意

说到自己的煎饼生意,曲年符兴奋地表示:“现在订煎饼的人很多,预订的顾客都排到一个月之后了。我每天7点就起床做煎饼,有时制作20多份,顾客多的时候要做70多份……然后便要马上出去外送,中午只能在外面吃口饭,每天回家都已经是傍晚时分了。”

“为什么退休了还要起早贪黑地制作煎饼?”记者问道。

曲年符只是笑着说:“让异乡人品尝到地道的家乡口味。”

“煎饼爷爷”告诉记者,2011年年底,他听到一位华人朋友说,“要是能够在伦敦吃到中国的小吃就太好了”,内心一下子被触动了。

想到自己已经退休,时间充裕,曲年符觉得自己可以做些天津小吃煎饼果子给朋友们尝尝。最初,他只是做给朋友和邻居们。没想到,自制煎饼通过朋友们的口耳相传,竟聚拢起很高人气。曲年符用于馈赠朋友的中国“点心”,竟然在不知不觉期间变成了一门生意。

虽然是生意,可曲年符的目的却似乎不在赚钱上。他为记者算了一笔账:在英国,一个煎饼果子所需要的面粉、鸡蛋、黄酱等原料成本是1.67英镑,加上燃气以及送货的交通费用,他每个煎饼收取2英镑。

实际上,一份传统的英式早餐定价一般在6~7英镑,而英国超市里独立包装的三明治也通常定价高于2英镑。

虽然几乎没有利润,曲年符却对食材的选取非常苛刻:“伦敦的甜面酱不好吃,我就用黄酱加上辣椒粉自己做酱;不允许在食品中用碱和明矾,我在超市里买来泡打粉、小苏打来炸煎饼里面裹的油条;绿豆面我找了好几年,后来在一家韩国店里总算找到了。”

据他介绍,起初买煎饼的顾客大多数是来英国求学的中国留学生,逐渐地,越来越多的华人上班族也开始订购。如今,他的煎饼在伦敦已经享有一些名气,甚至一些外国人也纷纷致电订购。

曲年符的煎饼支持QQ、微博和电话三种方式预订。据他介绍,人们最喜欢在QQ上订购。“目前的两个QQ订餐账号上面已经有1800多顾客了。”

说到这里,曲年符向《环球》杂志记者展示了自己的桌子,上面堆满了黄色的标签纸。“每张纸就是一个订单,这里有300多个订单。”他说。

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