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茉莉香薰鸡,珍珠丸子的做法

发布时间:2022-07-06 22:57:15 阅读: 来源:魔术贴厂家
茉莉香薰鸡,珍珠丸子的做法

茉莉香薰鸡,珍珠丸子的做法

世间美味不过酸甜苦辣咸,中国自古以来就信奉民以食为天,可见吃的重要性,若是没了吃,便是天塌地崩了!中华文化博大精深,源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷,不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础,且我们的祖先们在漫长的生活实践中,不断选育和创造了丰富多样的食物资源,使得我国的食物来源异常广博,形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡,兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺,驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香,冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅,过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧,豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤,烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝,海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台,葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭!哇哦,就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看,今天,小编又给大家什么美味佳肴吧!

珍珠丸子

材料:五花肉馅200克,糯米100克,盐2克,生抽2勺,白胡椒粉,蛋清1个,胡萝卜1根,葱姜蒜适量

做法:

1.糯米淘洗干净,提前浸泡好备用,最少3小时。

2.五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。加入盐,白胡椒粉,葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。

3.胡萝卜去皮切片,平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子,因为蒸制过程中会有汤水流出。

4.取一块肉馅,团成小肉团。在糯米上轻滚一下,使得糯米沾裹一层。依次摆放在胡萝卜片上。

5.锅中放水,放好蒸屉,将丸子上锅蒸制,开锅后15分钟关火即可。

茉莉香薰鸡

食材:茉莉花茶叶,仔鸡。生抽,老抽,酒,白糖,芝麻。

做法:

1.先调制卤水:将一杯生抽(其中含1/10老抽)、一杯清水、一杯酒、少许糖拌匀。

2.把原只鸡放到卤水中煮约20分钟至熟。

3.锅置火上烧热,炒香茉莉花茶,锅内置一架,架上摆上熟鸡,加盖,让茶叶的香味将鸡肉熏10分钟。

4.将鸡切块,装盘,卤水汁内加入炒香的芝麻装入小碗,鸡肉蘸汁食用。

莴笋炒腊肉

材料:莴笋一根、腊肉一块、葱碎少许、干辣椒少许、酱油适量、料酒少许、盐少许

做法

1.腊肉洗净了,放入煮锅里煮半小时以上,干辣椒用剪刀切剪成小段;

2.莴笋去皮后,放案板上,斜切宽窄相同的小段,然后放倒,再竖切。就得到菱形片,斜切段的角度越大,菱形片就越怎么说呢?我学文科的,角度问题混乱。大概就是越菱形吧;

3.锅里放点油,要少点,放入腊肉,小火慢煸,等有点卷边,发黄了,放入葱蒜碎,辣椒段煸炒,出香味后,放入莴笋,快速翻炒,加入料酒、生抽,临出锅,根据个人口味调盐。

酱拌鸡丝

材料:鸡腿3个,熟芝麻3克,香菜5克,辣椒3克,葱5克

辅料:xo酱2匙,麻油3克,盐2克

做法

1.材料

2.鸡腿去皮去骨

3.香菜、辣椒切丝

4.用适量的清水放点盐、葱、油

5.小火浸熟鸡肉,10分钟左右

6.取出鸡肉晾凉后撕小条,加入XO酱

7.放香菜,辣椒丝

8.加入麻油

9.撒芝麻拌好

10.即可食用

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