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吃什么样瘦肉能助减肥

发布时间:2019-11-20 18:21:13 阅读: 来源:魔术贴厂家

健康时报特约专家 荀晓霖

虽然瘦肉中脂肪含量低于肥肉中的脂肪,但是绝不能笼统地说瘦肉都是低脂肪的。看肉中脂肪的含量,一定要看它是什么动物的肉。

从四条腿的畜肉来看:如以100克重量为标准,瘦羊肉含3.9克脂肪,瘦牛肉含2.3克脂肪,兔肉中含2.2克脂肪,而瘦猪肉中却含28.8克脂肪。由少到多顺序为:兔肉<瘦牛肉<瘦羊肉<瘦猪肉。瘦猪肉所含脂肪是畜肉类之首,因此不能说瘦猪肉等于低脂肪。从两条腿的禽类肉含脂肪量看(含皮):鸡肉为9.4克,鸭肉为19.7克,鹅肉为19.9克,鸽子肉为14.2克,鹌鹑肉为3.1克,而没有腿的鱼类含脂肪平均在3克左右,且多为不饱和脂肪酸,因此常吃鱼可防治冠心病、高血压等心脑血管疾病。

另外,瘦肉中还含有大量蛋氨酸,在酶的作用下可转变成同型半胱氨酸,这种物质可作用于动脉壁的内皮细胞,使内皮细胞层通透性增高,从而使血液中的脂质沉积于受损的动脉壁上,形成动脉粥样硬化,所以,要想高蛋白、低脂肪,不宜把瘦猪肉作为首选,而应当选择鱼、牛、羊、兔、鸡肉及豆类等食物,搭配少量瘦猪肉为佳。

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